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ネパールの焼きそば
毎月発行しているNirmal Yoga News Letter からレシピをご紹介。
夏といえばお祭り。屋台のソーズ焼きそばは定番ですね。
ネパールでも同じようなチャウメン(chaumin)というネパールの焼きそばがあります。
簡単に作れるので、おやつや前菜としても便利なレシピ。
日本でも手に入り易いカレーマサラやケチャップ、酢を使って ひと味ちがう焼きそばお試しください!
焼きそばのめんは普通にスーパーで売っているもので大丈夫。
野菜もお好みで変えて大丈夫ですよ。



ネパールの野菜やきそば
(2人前、準備時間15分、料理時間13分)

材料:
やきそばのめん 1パック
玉ねぎ 中2個(スライスする)
ニンニクとショウガ 小さじ2(みじん切り)
グリーンペッパー 中1(スライスする)
キャベツ 中カップ1杯分(みじん切り)
レッドキャベツ 中カップ 1/2杯分(スライスする)
もやし 1/3 パック
しょうゆ 大さじ1
酢 小さじ1
ケチャップ 大さじ1
カレーマサラ 大さじ1
塩 小さじ1(味をつける程度)
マスタードオイル 大さじ2
ターメリックパウダー 小さじ1
クミンシード 少々
付け合わせとして;コリアンダーの葉 または 長ネギを刻んだもの。

作り方:
1. フライパンを強火で熱し、オイルを入れる。そこにクミンシードを入れて色が変わるまで炒める。
2. 火を弱めて、にんにく、しょうが、玉ねぎを加え2分ほど炒める。
3. キャベツ、グリーンペパーもやしを入れて、強火で5分ほど炒める
4. 塩、カレーマサラ、ターメリックパウダーを入れて、かき混ぜる。
5. そばを入れて混ぜながら、しょうゆ、酢を加える。
6. 強火にし、かき混ぜながらケチャップを入れて炒める。
7. 刻んだコリアンダーの葉、または、長ネギを添える。
〜出来上がり!温かい前菜として、または、お食事としてどうぞ〜
| Recipe | 12:53 | comments(0) | trackbacks(0)
アーユルヴェーダ☆スイカとミントのクールダウンドリンク☆
夏の火照った身体をさっとクールダウンしてくれるアーユルヴェーダの簡単ドリンクをご紹介。
先月軽井沢で行われたアーユルヴェーダリトリートのメニューとしても出されました。
スイカとミントの葉(5〜10枚)をミキサーにかけるだけ!
スイカのほんのりとした甘さに、ミントの爽やかな香りがなんとも心地よいです。



アーユルヴェーダによると、ミントは特に神経と消化器系に作用し、身体をリラックスさせ、マインドと感覚をクリアにしてくれます。
マイルドな効き目で風邪の時にも有効です。
中でもペパーミントは一番刺激が強く、消化器系機能を向上します。
スペアミントはリラックス効果と利尿作用に優れています。

ミントの中には、五台元素の空(エーテル)が大量に含まれています。鎮静、冷却、浄化、拡大の作用があると言われています。メンタルと感情の緊張感を取り除き混乱を和らげます。
性質(グナ)はサトヴィック。
マイルドな効果なので日常的に使うことができます。

ミントをたっぷり入れて夏をクールに過ごしてください。
お好みでキウイなどを入れても美味しいですよ♪


| Recipe | 12:41 | comments(0) | trackbacks(0)
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